올리브 케이퍼 스파게티

아내가 브런치로 만들어준 스파게티이다. 처음 먹어보는 스파게티.

* 사진은 아이폰4로 촬영함. (HDR로 촬영했는데 광량이 적은데도 꽤 괜찮은 사진이 찍힌다.)

재료는 다진 그린 올리브, 케이퍼, 마늘, 앤초비이고, 면은 De Cecco (사진을 보려면 여기를 클릭) n.10으로 다소 가는 면이다. 마트에서 파는 데 체코는 n.12로 조금 두껍다.

마늘을 올리브오일에 볶고 나서 올리브와 케이퍼, 앤초비를 넣고 같이 볶는다. 데체코 면은 n.10은 6분간 소금과 올리브 오일을 넣고 삶은 후에 같이 볶는다.

스파게티는 면을 씻거나 물기를 완전히 제거하지 말라고 한다. 세몰리나 특유의 향이 날라간다고 한다.

맛은 매우 좋다. 원래부터 오일 스파게티를 좋아하지만 특별히 내가 가장 좋아하는 올리브와 앤초비가 들어있어서 입맛이 맞는다. 그리고 케이퍼가 들어있어서 상큼하다. 문어가 있으면 데친 문어를 넣어도 맛이 좋다고 한다.

살빼려고 하는데 쉽지 않다.